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Vorspeisen



Unser ältestes Rezept: Scampikreation Nr. 1 - hochwertige „Black Tiger Shrimps“ (31/40 per Ib) ohne Schale in Knoblauch - Sahnesoße. Wir reichen dazu Tomatenbaguette € 11,90 

Blattsalate mit Parmesandressing nach Originalrezept „Cesare Cardini“, Granatapfelkerne, Orangenfilets, Scampispieß, Tomatenbaguette € 8,90  

Seeteufel (nach Verfügbarkeit Bäckchen oder Filet) in tomatisierter Bouillabaisse mit Walnussbaguette und Aioli. € 13,90  

Brûlliertes Lachsfilet aus Wildfang auf gewürfeltem Gurkensalat in Joghurt mit Wasabi und Teriyakisoße. € 11,90  

2 frische Austern, „fin de claire“, roh, mit Zitronenabrieb serviert. € 8,90
(jede weitere Auster € 3,90)  

Duett von Rinder- und Kalbsfiletcarpaccio auf zweierlei Mascarponecreme, gehobelter Parmesan und Walnussbaguette. € 13,90  

Norwegische Jakobsmuschel aus Handernte, mit gebackenem Ziegenfrischkäsetaler, Mangochutney, Spinat und Walnussbaguette. € 9,50  


 




Süßes zum Abschluss

(alles selbstgemacht und deshalb immer nur solange der Vorrat reicht)


Variationen von der Creme Brûlée, nach hauseigenem Rezept mit Marzipan,
Kaffee und Vanille zubereitet, jedes separat mit braunen Zucker abgeflammt.  € 6,90  

Hausgemachtes Baileyseisparfait auf frischen Früchten in Orangensoße mit
Portwein.                                                                                                   € 6,90 

      

Für besondere Wünsche haben wir immer ein offenes Ohr. Sprechen Sie uns einfach an!                                                                                                         

 
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